<var id="ry4cq"><kbd id="ry4cq"></kbd></var>
<progress id="ry4cq"></progress>

    1. <tbody id="ry4cq"></tbody>
      <em id="ry4cq"></em><em id="ry4cq"><acronym id="ry4cq"></acronym></em>
         
        大米酒酒體渾濁失光、低溫出現絮狀物工藝解析-四川省天府名優酒研究中心
        來源: | 作者:天府名優酒研究中心 | 發布時間: 1284天前 | 2535 次瀏覽 | 分享到:
        酒體渾濁失光、低溫出現絮狀物


        酒體渾濁失光、有白色絮狀物指的是白酒外觀不清澈透明,有渾濁、絮狀物或失光現象出現。
        米香型白酒中含有的高級脂肪酸及其乙酯類物質,屬于醇溶性物質,溫度過低、酒精度過低會降低其溶解度,造成酒體渾濁失光。


        錯誤操作及原因
        01 酒液溫度偏低
        其中的高級脂肪酸乙酯的溶解度下降,從而從酒中析出。

        02 酒度偏低
        高級脂肪酸乙酯屬于醇溶性物質,酒精度會降低其溶解度,從而從酒液中析出。

        03 原料不當
        原料中含有過量的脂肪,發酵時容易產生高級脂肪酸乙酯。

        04 
        降度用水
        使用較高硬度的加漿水降度,使酒中出現渾濁。


        解決方法
        通過完善工藝減輕原酒苦澀主要注意以下幾點:通過完善工藝改善酒體渾濁失光、低溫出現絮狀物的問題主要注意以下幾點:
        01 原料選擇和處理
        在選擇釀酒原料時,脂肪含量較高的原料注意進行適當處理后使用。

        02 加漿水使用
        加漿水在使用前需進行處理,降低水中硬度,避免水中的硬度過高造成的白色沉淀。


        酒體渾濁失光、低溫出現絮狀物  
         工藝解析視頻

        亚洲高清无码不卡_熟妇人妻老色视频网站_中文字幕欧美日韩_91视频网站APP